이때까지 우유 등 어떤 식품을 살 때 항상 보던 유통기한을 앞으로는 소비기한으로 변경한다고 합니다. 그래서 오늘은 유통기한 소비기한의 차이점과 변경하는 이유를 알아보면 좋을 것 같아서 같이 알아보려고 합니다.
목차
유통기한 소비기한 표시제 변경
1. 유통기한 소비기한 정의 통한 차이점 확인
1) 유통기한 이란?
- 구매하고자 하는 식품이 시장에 유통될 수 있는 기한이라고 합니다.
- 식품, 음식의 신선도를 나태내기도 합니다.
- 유통기한이 지난 식품은 부패 or 변질되지 않아도 판매를 할 수 없어서 반품이 됩니다.
- 유통기한의 경우 영업자 중심의 표시제며, 품질안전 한계 기간 60% ~70%로 설정되어 있습니다.
2) 소비기한 이란?
- 쉽게 얘기하면 소비하는 사람이 식품을 먹을 경우 건강상 크게 이상이 없을 것으로 판단되는 것으로 소비하는 사람이 실제로 음식을 섭취할 수 있는 기한을 말합니다.
- 이전에는 유통기한 표시제를 사용했지만 2021년 7월 24일 국회에서 2023년 1월 1일부터는 소비기한 표시제로 변경하는 내용의 ‘식품 등의 표시, 광고에 관한 법률’ 개정안을 통과시켰습니다.
- 소비기한의 경우 소비자 중심의 표시제로 식품의 맛, 품질 등 급격히 변하는 시점을 설정 실험 등 산출한 품질안전 한계 기간의 80% ~90% 설정한 것입니다.
그래서 1985년 도입된 유통기한 표기가 38년 만에 사라져 소비기한으로 변경된다고 합니다. 하지만 식약처에서는 우유, 우유 가공품 등 우유류의 경우 위생적 관리 및 품질 유지를 위해서 냉장 보관기준 개선이 필요하다고 판단되어 다른 품목보다 8년 늦춰진 2031년으로 정했다고 합니다.
2. 유통기한 소비기한 식품 변경된 날짜 비교
*미개봉 상태 기준의 기한입니다.
| 식품 | 유통기한 | 소비기한 (유통기한 경과 후 + 기한) | 총 기한 | 보관방법 | 비고 |
| 달걀 | 45일 | 25일 | 70일 | 냉장 보관 필수 | 달걀 |
| 우유 | 14일 | 45일 | 59일 | 냉장 보관 필수 | ~ |
| 슬라이스 치즈 | 6개월 | 70일 | 약 250일 | 냉장 보관 필수 | ~ |
| 두부 | 14일 | 90일 | 104일 | 냉장 보관 필수 | ~ |
| 식빵 | 3일 | 20일 | 23일 | 밀봉 냉장 보관 | ~ |
| 생면(유탕면 비포함) | 상이 | 50일 | + 50일 | 실온 보관 | 냉동만두까지 조사 |
| 냉동만두 | 9개월 | 25일 | 약 295일 | 냉동 보관 | 식품의약품안전처 및 한국소비자원 조사 |
| 식용유 | 2년 | 5년 | 7년 | 실온 보관 | 업계 조사 식용유 ~ 참치캔 |
| 고추장 | 18개월 | 2년 이상 | 약 3년 6개월 | 실온 보관 | |
| 참기름 | 1년 | 2년 6개월 | 약 3년 6개월 | 실온 보관 | |
| 통조림 | 5년 | 10년 | 15년 | 실온 보관 | |
| 액상커피 | 11주 | 30일 | 약 107일 | 실온 보관 | |
| 참치캔 | 5 ~ 7년 | 10년 | 15년 ~ 17년 | 실온 보관 |
3. 유통기한 소비기한 변경 시 장점 단점
1) 소비기한 변경 시 장점
- 소비기한 보다 짧은 유통기한 적용으로 식품 폐기물로 버려지면서 환경 등 문제가 발생했지만 소비기한이 늘어 폐기가 줄면서 요즘 친환경 중요시하는 시기에 환경 보호에 도움이 됩니다.
- 기업의 경우에서는 유통기한 지나면 대부분 폐기 처리, 반품하는 일이 없어져 재고관리도 쉽고 기업의 손해도 줄어 매출 상승에도 도움이 될 것으로 보입니다.
- 현재 미국, EU, 일본 등 국가에서는 식품에 소비기한을 표기제를 하고 있다고 합니다.
2) 소비기한 변경 시 단점
- 소비기한 제도 시행될 경우 유통과정, 소비 과정의 온도 관리 미흡으로 과거보다 섭취 시기가 연장되어 제품 변질 등 발생할 수 있습니다. 그렇기 때문에 식품 등 보관방법은 이전보다 더 잘 지켜야 할 것 같습니다.
4. 유통기한 소비기한 계산 방법
- 유통기한 = 품질유지기한 * 안전계수 (0.6 ~ 0.7)
- ex) 품질유지기한 50일 식품일 경우 (50일 * 0.6 ~ 0.7) 계산하여 유통기한 값이 나옵니다. 즉, 50일 식품은 유통기한이 30일 ~ 35일로 보면 됩니다.
- 소비기한 = 품질유지기한 * 안전계수 (0.8 ~ 0.9)
- ex) 동일하게 품질유지기한 50일 식품의 소비기한은 (50일 * 0.8 ~ 0.9) 계산을 하면 40일 ~ 45일로 계산이 됩니다.
5. 기타 식품 표시에 대한 내용
- 식품 날짜 표시 종류에는 제조일자, 유통기한, 품질유지기한, 소비기한 4가지가 있으며, 특성에 따라 표시가 됩니다.
- 제조일자의 경우 일반적으로 제조, 가공 끝난 시점으로 장기간 보관해도 부패, 변질 우려가 낮은 설탕, 소금, 소주, 빙과 등 식품에 표시됩니다.
- 품질유지기한은 제품 고유의 품질이 유지되는 기간으로 장기간 보관하는 당류, 장류, 절임류 등에 적용되어 표시됩니다.
- 유통기한 소비기한 내용은 위에 본문 내용 참고하면 될 것 같습니다.
이미 유럽, 미국 등 많은 국가에서 시행하고 있으며, 코로나 이후 식량 문제, 친환경 문제 등 이슈가 되었는데 소비기한 표시제 도입으로 식품 등 폐기물 감소를 통해서 여러 문제 해결과 탄소중립 실현에 앞으로 도움이 될 것 같습니다.
자세한 내용은 식품의약안전처 페이지 참고 부탁드립니다.
다른 생활정보가 궁금하신 분은 밑에 글 참고하시면 됩니다.